（正版）食品检验粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技
基本信息:
书名:食品检验--粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)
作者:巢强国
出版社:中国计量
出版时间:
印刷时间:
纸张:
页数:398
ISBN(咨询特价)
开本:16开平装
包装:
书名:食品检验--粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)
作者:巢强国
出版社:中国计量
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印刷时间:
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页数:398
ISBN(咨询特价)
开本:16开平装
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内容简介:
作者简介:
目录:
第1章食品检验基本知识
1.1溶液的配制
一、实验室用水的要求
二、化学试剂和标准物质
三、溶液浓度的表示方法
四、溶液的制备
1.2常用理化分析基本方法
一、称量分析(重量分析)
二、滴定分析(容量分析)
1.3样品的采集与制备
一、样品的采集与保留
二、样品的制备
1.4常用分析仪器及基本方法
一、阿贝折射仪及手提折射计
二、电热恒温干燥箱
三、灰化炉
四、压力蒸汽消毒器
五、天平
六、酸度计
七、分光光度计
1.5实验结果数据处理及检验报告
一、有效数字及数字修约规则
二、极限数值的表示方法及判定方法
三、实验结果的数据处理
四、原始记录及检验报告
1.6实验室的安全要求
一、食品实验室安全守则
二、意外事故的处理和急救
1.7微生物基础知识
复习思考题
第2章产品分类及生产工艺
第3章粮油及其制品检验
第4章帖、糕点与饼干检验
第5章酒类检验
第6章调味品检验
附录
参考文献
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